Page Officielle FacebookChaine Officielle YoutubeCompte Officiel Instagram
FrançaisEnglishDeutsch中国
Le Château du Bois : Üretici

Lavanta yetiştiricileri, bölgesel özgünlük için bir tutku

Bölgemiz, toprağı ve iklimi ve doğanın maharetleri için tutkuluyuz. Lavanta yetiştiricileri olarak toprağımızın tarımcılığın en saf ve en sade tezahürünü kolaylaştırdığını garantiliyoruz: dünyada eşi benzeri olmayan bir lavanta. Genetiği ile oynanmamış, doğal, meziyetli ve pahalı, zamanın ve yerin ötesinde.  Bizi durmadan baştan çıkartıyor, tutkumuzu harekete geçiriyor ve gururla hayatlarımıza dokunuyor.

Lavanta yetiştiricisinin zanaatı bir tür yetenek ve yasaları anlayan bir firma gerektirir. Arazisine saygı duymalı, tarlalarını işlemeli, çiçeklerini toplamalı, onları esans elde etmek için damıtmalı ve ürününü pazarlamalıdır. Bu ender ve tutkulu zanaatı sunmak için, işte Jack Lincelé: 

Mülkümüz “Le Château du Bois”da Lincelé ailesi dört kuşaktır bilgi ve becerilerini aktarmaktadır. Aslında 14 yaşındaki oğlum 2014 yazından beri benimle beraber damıtmaya başladığı için beş kuşak demeliyim.

Atalarımız tarafından kuşaktan kuşağa geçen çok çalışma ve tutku mirasını geçmiş bize kanıtladığı, kalite ve sürekliliğin garantisi olduğu için gelenekten asla taviz vermiyoruz. 

Bütün gerçek Provence lavanta yetiştiricileri, saf lavantanın özgünlüğünü ve bölgenin özelliğini göstermesi için geleneksel ve köklü tarımcılık uygulamalarının gerekliliği hususunda oy birliğiyle anlaşmaya varmıştır.

Lavanta yetiştiricileri, bölgesel özgünlük için bir tutku

 

Kendi Tohumlarımız

Öncelikle, bizim toprağımıza en uygun orijinal lavanta çeşidini korumaya gayret ediyoruz. Gerçektende, işlediğimiz lavanta bizim kurak dağlarımızda doğal olarak yetişen yabani lavanta bitkisinden farklı değil. Yaz sonu hala çiçek açmış olan bu vahşi lavantanın tohumlarını toplarız. Kasımın ilk ayazında tarlalarımıza tohumları ekeriz. Bir önceki bir ila iki yıla kadar, bu yeni jenerasyon saf lavantanın hazırlığı için toprak yeşil gübre ile kaplanırdı.10.000 metrekare için en az altı kilo tohum gerekir. Az gibi görünüyor olabilir ama saf lavanta tohumu o kadar küçüktür ki bir kilosunda bir milyon tohum vardır. Bir hektar üzerine uzanan hoş bir mavilik için altı milyon tane tohum ekmek gerekir. Her tohum genetik olarak eşsiz bir can olarak geliştiği ve lavanta popülasyonunu zenginleştirdiği için, onları bireyler gibi, aynı insan popülasyonu gibi düşünmeyi seviyoruz. Bu tarlalarımız tamamen çiçek açtığında gözlemlenebilecek boyutların ve renklerin çeşitliliğini açıklar.

Bu popülasyon fenomeni karışık ve eşsizdir, saf lavantamızın üzerine şifa özelliklerini ve taklit edilemez kokusunu, ki derin ve şehvet uyandıran bir esanstır, bağışlar.

Asıl lokasyon

Asıl lokasyon

İkincisi, atalarımızın deneyiminden öğrendiğimiz üzere, mahsuller için püf noktası doğru yer seçimdir. En iyi ve güneşli bayırları seçmek ve alanı optimize ederken güçlü yaz fırtınaları esnasında erozyondan sakınmak için ekim alanı çizgilerini doğrultmak önemlidir.

Toprağa ve bitkiye saygı duymak

Altın kural lavanta üretimi miktarını aşırı-gübreleme ile zorlamamaktır. “Grands crus” şarabı gibi, mükemmeliyet mütevazı randıman gerektirir. Ve saf lavantanın temel handikapı onun hektar başına bilhassa küçük mahsul vermesidir, bütün lavanta çeşitlerinin en küçüğüdür. Bir kilogram esans elde etmek için yüz elli kilogram çiçeğin damıtılması gerekmektedir. Bir hektar lavanta tarlası damıtıldıktan sonra sadece yirmi kilogram esans sağlar. Bitkiye ve doğaya saygı önceliklerimiz arasındadır. Gübreler, zararlı otları yok edenler ve böcek ilaçları sadece son çare olarak ve kararında kullanılır. Ailemiz her zaman toprağı nadasa bırakır. Toprağa bir yıldan üç yıla kadar değişen yeterli istirahat vaktini vermek için iki lavanta ekimi arasında çavdar yetiştiririz. Toprağın kalitesini sağlamak esastır. Sağlıklı kalmalıdır. Köklerimiz bu topraktadır ve bu korunmalıdır.

Toprağa ve bitkiye saygı duymak

Vaktinde hasat

Yüksek kalite lavantayı yetişkin hale geldiğinde hasat etmek zorunludur. Doğru vakti deneyimlerimizden biliyoruz. Karar kritiktir ve saf lavantayı anlamak ve vaktinin geldiğinin farkına varmak yüksek seviye uzmanlık gerektirir. En büyük zorluk, her saf lavanta bitkisinin eşsiz oluşundan ve aynı tarlanın içinde bile olgunluk derecelerinin farklı olduğu gerçeğinden çıkar. Hasat sadece nemin ve özellikle rüzgârın olmadığı çok sıcak günlerde gerçekleştirilebilinir. “Kesiciler” lavantayı kesmekle mesuldürler, yüksek açıklı traktörlerinde büyük hüner işi gösterirler. Çiçek uçları, çiçekleri taşıyan gövdeler, dikkatle kesilmelidir. Çok yukardan kesilirse, çiçeklerin parçaları kaybolur ve sonuçta yıllık hasat olur. Çok aşağıdan kesilirse, kuruyabilir ve ölebilirler ki bu bir sonraki hasat için bir trajedi olur.

Çiçeklerin önden soldurulması

Çiçeklerin önden soldurulması

Ailemiz her zaman önden soldurulan lavanta çiçeklerini damıtmıştır. Bu geleneksel önden-soldurma metodu yüksek kalite esansı garantilemek için zorunludur. Kesilen lavanta 24 ila 48 saat gerekirse daha fazla kurutulmaya bırakılmalıdır. Bu arıların kaçmasına ve bitkinin neminin yüzde altmışını kaybetmesine izin verir. Ürün azalmış, ama kalite artmıştır. Bu metodun mülkümüz “Le Château du Bois”daki görsel etkisi altı sıra, daha sonra boş bir alan, altı sıra ve boş bir alan ve vesairedir. Altı sıra arasındaki boş bitkisel arazi bize saf lavantayı kesme ve fermente etmeden nazikçe kurutma ve kesik lavantaları sarma iznini verir. Artık lavanta çiçeği damıtılmaya hazır.

Lavanta yetiştiricileri, bölgesel özgünlük için bir tutku